Thai Colada giver den klassiske Piña Colada et asiatisk præg. I stedet for vanilje og fløde kommer der her stjerneanis og thailandsbasilikum – urteduften fra basilikum passer overraskende godt med den cremede kokosmælk, mens stjerneanisen giver en let skarphed. Ananasen forbliver stjernen, men den bliver mere kompleks takket være krydderierne, nærmest som en dessert, man kan drikke. Perfekt til alle, der holder af tropiske drinks, men ikke har lyst til en masse ensartet smag.
Og her er det, du skal bruge til Thai Colada
5–6 friske thailandsbasilikumblade
150 g frisk ananas (skrællet, ternet)
6 cl hvid rom
2 cl sukkersirup (1:1)
10 cl usødet kokosmælk (fra dåse)
1 knivspids formalet stjerneanis
knust is til fyldning
1 stængel thailandsbasilikum (til garnering)
Det kommer an på dette
Tricket ligger i timing af basilikum: Bladene skal først vaskes kort før blendingen og tørres forsigtigt af, ellers mister de smagen. Og stjerneanisen? Ikke for meget – en knivspids er nok, ellers dominerer den ananasen. Hvis du gerne vil have det skarpere, kan du tilsætte en knivspids friskmalet sort peber. Vigtigt: Kokosmælken skal være *usødet*, ellers bliver drinken for klæbrig. Hvis du kun har sødmælk, skal du udelade sukkersirupen og justere efter smag.
Variationer
- Spicy Thai Colada — For en skarpere variant blandes 1 skive frisk ingefær (ca. 2 mm tyk) med, eller 2–3 dråber chilolie røres i efter blendingen. Passer godt med reposado tequila i stedet for hvid rom.
- Green Thai Colada — Brug i stedet for ananas 100 g mango og 50 g kiwi. Kiwien giver syre, mangoen sødme – resultatet er frugtigt og mindre cremet. Justér smagen med limesaft.
- Dry Thai Colada — Udskift kokosmælken med 8 cl kokosvand og tilsæt 2 cl limesaft. Mindre cremet, men mere forfriskende – ideelt til varme dage.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frossen ananas?
Ja, men kun hvis den er usødet. Frossen ananas er ofte behandlet med sukkersirup, hvilket gør drinken for sød. Hvis du benytter den, skal du reducere sukkersirupen til 1 cl eller udelade den helt.
Hvorfor smager min Thai Colada vandig?
Enten var isen for grovknust, eller blenderen har ikke arbejdet længe nok. Brug *fint* knust is og blend i mindst 20 sekunder – massen skal næsten ligne sorbet. Hvis den er for tynd, tilsæt mere is.
Kan jeg bruge almindeligt basilikum i stedet for thailandsbasilikum?
Ja, men smagen bliver mindre intens. Thailandsbasilikum har en let anisagtig note, der passer perfekt til stjerneanis. Almindeligt basilikum smager mildere og friskere – drinken mister så noget af sin eksotiske krydring.
Hvor længe holder blandingen sig i køleskabet?
Overhovedet ikke. Ananasen oxiderer hurtigt, og kokosmælken skiller, så snart den kommer i kontakt med syre. Bland altid frisk – højst 10 minutter før servering.
