Tiramisu Martini oversætter den italienske dessert til drikkeform. Vodka udgør den neutrale base, kaffelikør bringer ristningsaromaerne, Amaretto bidrager med mandelnoten og fløde giver den cremede tekstur. Resultatet er en sød, mild drink, der fungerer efter måltidet eller som en flydende dessert. Navnet følger Martini-trenden fra 2000’erne, men har intet med den klassiske Martini at gøre – her rystes der, ikke omrøres, og einer spiller ingen rolle.
Sådan laver du Tiramisu Martini
4 cl Vodka
2 cl Kaffelikør
2 cl Amaretto
3 cl Fløde
Kakaopulver til at drysse med
Sådan gør du
Fløden skal være rigtigt kold, når den rystes, ellers skiller drikken sig i glasset. Jeg ryster mindst 15 sekunder, indtil shakeren dugger på ydersiden. Nogle opskrifter nævner mascarpone som ingrediens – i praksis er det dog svært at integrere friskost rent, da teksturen bliver klumpet. Fløde giver mere pålidelig cremethed. Kakaopulveret skal blot være et tyndt lag – for meget bliver bittert og støver under indtagelse. Jeg sigter pulveret gennem en fintmasket tesil direkte ned i glasset.
Variationer
- Espresso Tiramisu Martini – brug 2 cl friskbrygget, afkølet espresso i stedet for kaffelikør, supplér med 1 cl sukkersirup – mere intens kaffesmag, mindre sødme.
- White Tiramisu Martini – erstat Vodka med hvid rom, udelad Amaretto og tilsæt 1 cl vanillesirup – lysere, mildere, mindre mandelaroma.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge mælk i stedet for fløde?
Mælk fungerer, men gør drikken tyndere og mindre cremet. Hvis ja, så brug sødmælk – minimælk giver næsten ingen tekstur. Alternativt kan du bruge kondenseret mælk, som er sødere og mere tyktflydende.
Hvilken kaffelikør passer bedst?
Enhver mørk kaffelikør fungerer. Det vigtige er, at den ikke er for sød, ellers bliver drikken for sirupsagtig. Jeg foretrækker likører med tydelig kaffearoma og mindre vanilje.
Skal cocktailglasset forkyles?
Ja. Et varmt glas får drikken til hurtigt at blive vandet ud, og cremetheden lider. Jeg stiller glasset i fryseren inden blandingen eller fylder det med isvand.
