Tom Collins er blandt de mest kendte longdrinks nogensinde. London Dry Gin, frisk citronsaft og sukkersirup toppet med sodavand – færdig er du med en sprød, ukompliceret drink, der smager lige så godt på varme dage som til aperitif. Collinsen bliver bygget direkte i glasset, ikke rystet, og forbliver dermed dejligt let og brusende.
Og det skal du bruge til Tom Collins
5 cl London Dry Gin
3 cl citronsaft
1,5 cl sukkersirup
Sodavand til at fylde op med
1 citronskive til garnering
Det vigtigste at vide
Mange bygger Collinsen med for lidt is – så bliver den hurtigt udvandet og smager lunken. Fyld glasset helt op med isterninger, inden du tilsætter ingredienserne. Ved omrøring kun to-tre rotationer med barløg – ellers mister sodavandet for meget kulsyre. Ginen bør være tør, ingen Old Tom eller Navy Strength – en klassisk London Dry med enebær i forgrunden passer bedst.
Variationer
- Vodka Collins – I stedet for Gin bruges Vodka – mildere, men mindre aromatisk.
- Rum Collins – Med hvid rom i stedet for Gin, hvilket gør den lidt sødere og blødere.
- Whiskey Collins – Med Bourbon Whiskey eller Rye Whiskey – kraftigere og mere krydret end originalen.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge færdigpresset citronsaft?
Bedre ikke. Tom Collins lever af friskhed, og færdigpresset saft smager flad og bitter. At presse en citron tager ingen tid og gør hele forskellen.
Hvad er forskellen på Tom Collins og Gin Fizz?
Gin Fizz bliver rystet i shaker og hældt op i glasset, hvorimod Tom Collins bliver bygget direkte i glasset. Derfor er Collinsen lidt mere luftig og brusende, mens Fizz’en er tættere og mere skummende.
Hvilken sodavand passer bedst?
En neutral sodavand med fin perlage – ingen mineralvand med egen smag. Club Soda eller almindeligt vand fra en sodavandsmaskine fungerer fint.
