Virgin Pineapple Fizz er en alkoholfri longdrink, der kombinerer frisk ananasjuice med citrus og sodavand. Kulsyren fremhæver den tropiske sødme i ananasen og gør drikken luftig og let. I modsætning til mange Fizz-drikke kommer den uden æggehvide – konsistensen skabes udelukkende ved kraftig rystning og den sene tilsætning af iskoldt sodavand. En enkel drink til varme dage, der også uden alkohol har dybde.
Sådan laver du Virgin Pineapple Fizz
8 cl ananasjuice
2 cl citronsaft
1,5 cl sukkersirup
Sodavand til at fylde op med
Ananasskive til garnering
Her kommer det an på
Ananasjuicen bør helst være friskpresset – fra flasken kan det også fungere, men så mangler den lette syre, der giver drikken struktur. Ryst blandingen uden sodavand grundigt, indtil shakeren dugger på ydersiden. Det kolde sodavand kommer først i glasset, ellers mister det for meget kulsyre under rystningen. Hvis du foretrækker en mere bitter smag, kan du bruge en sprøjt citronsaft i stedet for den fulde mængde – det giver drikken en mere karibisk karakter.
Variationer
- Pineapple Gin Fizz – med 4 cl London Dry Gin i shakeren – klassisk Fizz med alkohol.
- Coconut Pineapple Fizz – 1 cl kokossirup i stedet for sukkersirup for en tropisk sødme.
- Spicy Pineapple Fizz – en tynd skive frisk ingefær rystes med.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge færdigpresset ananasjuice?
Ja, men vælg en uden tilsat sukker. Friskpresset juice har mere syre og smag, fra flasken bliver drikken ofte for sød – reducer da sukkersirupen til 1 cl.
Hvorfor rystes sodavand ikke med?
Ved rystning ville det meste af kulsyren forsvinde. Sodavand tilføjes altid som det sidste skridt i glasset, kun kort omrøring – så bliver Fizz’en sprød.
Virker det også med mineralvand?
Ja, men sodavand har mere kulsyre og giver den typiske lethed til Fizz’en. Mineralvand fungerer, men er mindre sprød.
