Den Virgin Punch med hibiscus er en alkoholfri punch, der gennem tørrede hibiscusblomster får sin lysende røde farve og karakteristiske syrlige smag. Blomsterne trækkes med varmt vand og kombineres med frugtsaft og krydderier til en aromatisk drik. Især i den kolde årstid er det et velkomment alternativ til klassiske punschopskrifter, men den kan også serveres kold som en forfriskende sommerdrink.
Og her er det, du skal bruge til Virgin Punch med hibiscus
1 spsk tørrede hibiscusblomster
150 ml varmt vand
50 ml appelsinsaft
30 ml citronsaft
20 ml honningssirup
1 stang kanel
2 fedter
1 skive appelsin
Det kommer an på dette
Træktiden for hibiscusblomsterne afgør intensiteten: Fem minutter giver en afbalanceret balance mellem syre og blomsterduft, mens længere trækning gør den mere bitter. Jeg siver altid blomsterne gennem en meget fin si eller tesigte, ellers flyder blomstrerester i glasset. Honningssirupen er lettere at røre ud end ren honning og binder sig bedre til de andre ingredienser. Hvis du kan lide det mere intensivt, kan du presse hibiscusblomsterne kort i en morter på forhånd – det frigiver mere farve og smag.
Variationer
- Kold hibiscus-punsch — Lad hibiscus teen køle helt af, hæld over isterninger i et longdrinkglas og top med sodavand.
- Hibiscus-bær-punsch — Tilsæt desuden 30 ml tranebærsaft og en håndfuld friske eller frosne bær.
- Ingefær-hibiscus-punsch — Skær en tommelfingerstor stykke frisk ingefær i skiver og træk det med hibiscusblomsterne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor får jeg hibiscusblomster?
Tørrede hibiscusblomster kan købes i tebutikker, helsekostbutikker, velassorterede supermarkeder eller online. De sælges ofte også som malvate eller under navnet Karkade.
Kan jeg forberede punschen på forhånd?
Ja, du kan lave hibiscus teen på forhånd og opbevare den i køleskabet. Varm den blot op inden servering og tilsæt de resterende ingredienser frisk.
Hvorfor bliver min punsch ikke rød nok?
Enten var hibiscusblomsterne for gamle, eller træktiden var for kort. Brug friske, intensivt røde blomster, og lad dem trække i mindst fem minutter. Vandtemperaturen spiller også en rolle: Vandet bør være lige under kogepunktet.
