Widow’s Wish er en blød, let sød cocktail, der skiller sig ud med en kombination af urte-likør, æggehvide og fløde. Teksturen minder om en flydende dessert-likør, mens urte-noterne giver en moden dybde. Perfekt til dem, der kan lide cremede og aromatiske drinks – uden påtrængende sødme eller skarp alkohol.
Sådan laver du Widow’s Wish
4 cl urte-likør (f.eks. Bénédictine-lignende)
1 æggehvide (frisk, pasteuriseret)
2 cl fløde (30 % fedt)
1 stænk citronsaft (valgfrit, for balance)
Det er vigtigt at
Æggehviden skal *tørt* shakes, inden is tilsættes – ellers binder den ikke ordentligt, og drinken bliver flad. Hvis du kan lide det ekstra cremet, kan du slå fløden let op (ikke stiv, kun skummende) inden brug. Et stænk citronsaft i begyndelsen neutraliserer sødmen i likøren og fremhæver urte-noterne. Server drinken uden sugerør: flødeskumlaget skal nås med første slurk.
Variationer
- Widow’s Kiss — Erstat fløden med 2 cl Calvados (æblebrændevin) og 1 cl Chartreuse (grøn). Rørt i stedet for shaken, garneret med citronskal. En mere krydret-frugtagtig variant med mere alkoholindhold.
- Vegan Widow’s Wish — Erstat æggehvide med 1 cl aquafaba (kikærtvand), fløde med kokosfløde. Smagen forbliver cremet, men teksturen er lettere.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave drinken uden æggehvide?
Ja, men teksturen bliver betydeligt tyndere. Alternativt kan du bruge 1 cl aquafaba eller 0,5 cl æggehvidepulver (oprørt med vand). Alene fløde er ikke nok til den typiske cremethed.
Hvorfor smager min Widow’s Wish for sød?
Urte-likører varierer meget i sødme. Et stænk citronsaft (0,5 cl) i begyndelsen hjælper med at balancere smagen. Alternativt kan du reducere likøren til 3 cl og udligne med 1 cl vand.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Nej. Æggehviden skiller sig efter 10–15 minutter, og fløden sætter sig. Kun friskblandet udvikler den fulde aroma.
