Grapefrugt-Rosmarin-Spritz er en Spritz uden Aperol: Prosecco, friskpresset grapefrugtsaft og et strejf rosmarin. Bitter, harzig og lys – perfekt, når Spritzen ikke skal være orange. Kombinationen af bitter grapefrugt og krydret rosmarin gør den til en forfriskende longdrink, der også overbeviser uden likør. Hvis du foretrækker det sødere, tilfør lidt sukkersirup.
Og det skal du bruge til Grapefrugt-Rosmarin-Spritz
8 cl Prosecco
6 cl friskpresset grapefrugtsaft (rosa eller hvid)
2 cl grapefrugtlikør eller 1,5 cl sukkersirup
1 cl sodavand
1 frisk rosmaringren
Garnitur: Grapefrugtzest
Sådan gør du
Rosmarin er nøglen – men kun kort presset. De æteriske olier fordamper hurtigt, og for lang gnidning gør drinken sæbeagtig. Friskpresset grapefrugtsaft er et must: Saft fra flaske mister for meget aroma og bliver hurtigt bitter. Hvis du foretrækker det mindre bittert, brug rosa grapefrugt eller tilfør lidt mere sirup. Zesten bør ikke kun bruges som dekoration – gnid den kort over glasranden inden servering, så aromaen mærkes i første slurk.
Variationer
- Grapefrugt-Rosmarin-Spritz med Gin — Erstat Proseccoen med 6 cl London Dry Gin og 2 cl sodavand for en kraftigere variant. Ginen understreger de harzig note fra rosmarinen og gør drinken tørrere.
- Alkoholfri Grapefrugt-Rosmarin-Spritz — Erstat Proseccoen med alkoholfri mousserende vin og udelad likøren. Tilfør i stedet 1 cl rosmarinsirup for at bevare krydderiet.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg også bruge tørret rosmarin?
Nej. Tørret rosmarin mister sine friske, æteriske olier og smager støvet. Kun friske grene giver den rette aroma.
Hvorfor bliver drinken bitter, hvis jeg lader den stå?
Grapefrugtsaft oxiderer hurtigt og udvikler derefter en ubehagelig bitterhed. Tilbered altid frisk og server med det samme.
Kan jeg bruge Sekt i stedet for Prosecco?
Ja, men Sekt er ofte sødere og mindre sprød. Bedre er en tør Prosecco eller en anden italiensk mousserende vin med høj syre.
