Hindbær-litchi-limonade kombinerer syren fra bæret med den blomsteragtige sødme fra litchi. Alkoholfri, men ikke tilfældig – limesaft holder sødmen i skak og sørger for, at drikken ikke bliver klæbrig. Sodavand gør den sprød uden at fortynde smagene. En sommerdrink, der også fungerer om vinteren, fordi litchi og hindbær ikke overvælder hinanden.
Og det skal du bruge til hindbær-litchi-limonaden
6 cl litchisaft eller 4 litchi frugter blendet
4 cl hindbærpuré
2 cl limesaft
1 cl sukkersirup
Sodavand
Garnitur: hindbær og litchi
Det er vigtigt
Litchi er naturligt meget sød – derfor skal du ikke reducere mængden af limesaft, ellers bliver drikken for sirupagtig. Hvis du bruger friske litchi-frugter i stedet for juice, bliver konsistensen lidt tykkere, men også mere aromatisk. Hindbærpuré kan du lave selv eller købe færdig – sørg for at den er usødet, ellers skal du bruge mindre eller ingen sukkersirup. Sodavand først i sidste øjeblik, ellers mister den kulsyren.
Variationer
- Hindbær-litchi-spritz — Fyld op med Prosecco i stedet for sodavand – gør drikken let alkoholisk og lidt tørrere.
- Med ingefær — 1 cl ingefærsirup i stedet for sukkersirup – giver drikken en let skarphed, der passer godt til sødmen.
- Med mynte — Mos et par mynteblade let inden fyldning – tilfører friskhed og fremhæver hindbæret.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge litchi på dåse?
Ja, men brug ikke siruppen fra dåsen – den gør drikken klæbrig. Lad litchi-frugterne dryppe af og blend dem eller køb saften separat.
Går det også med frosne hindbær?
Ja, lad dem tø op og blend dem. Ofte endda mere aromatiske end friske bær uden for sæsonen.
Hvor meget sodavand skal jeg bruge?
Indtil glasset er fyldt – typisk 8 til 10 cl, afhængigt af glasstørrelsen. Vær ikke for forsigtig, ellers bliver drikken for tyk.
