Vandmelon og basilikum: en limonade, der smager af have og sommer. Limen sørger for, at melonen ikke virker vandig, basilikum giver en let pebret note. Lidt sukker, meget syre – så bliver den frisk i stedet for sød. Sodavandet løfter smagene og gør den let.
Og det skal du bruge til Vandmelon-Basilikum-Limonaden
10 cl vandmelonsaft
2 cl limesaft
1 cl sukkersirup
6 basilikumblade
Sodavand
Garnitur: melon og basilikum
Sådan gør du
Melonen skal presses gennem et fintmasket filter, ikke blendes. For meget frugtkød gør limonaden matschig og uklar. En fintmasket si eller et rent viskestykke filtrerer de grove fibre ud, saften bliver klar og let. Hvis du ikke har et viskestykke, kan du bruge et rent køkkenhåndklæde. Basilikum skal kun trykkes let sammen, ikke stampes – ellers bliver det bittert.
Variationer
- Vandmelon-Gin-Fizz – 4 cl London Dry Gin gør det til en let longdrink med einer.
- Med mynte i stedet for basilikum – 6 mynteblade i stedet for basilikum giver limonaden en køligere, mere klassisk note.
- Med jordbær – 3 cl jordbærpuré tilsat melonen giver en sødere, men også mere kompleks smag.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave limonaden på forhånd?
Ja, men uden sodavand. Bland vandmelonsaft, lime, sirup og basilikum og stil det koldt. Tilsæt is og sodavand lige inden servering.
Hvilken melon egner sig bedst?
Kernløs vandmelon med kraftig rød farve. Bleg eller overmoden melon smager vandigt og giver ingen frugtsmag.
Går det også med færdiglavet melonsaft?
Det går, men de fleste færdigsafter er for søde og smager fladt. Friskpresset melon har mere dybde og syre.
